Denis Jacquest est le Directeur pédagogique de l'ISAAC. 1er diplômé de l'American School (Paris), il étudie l'orchestration avec le compositeur Eugène Kurtz. DEM de solfège et de Jazz, CA musiques actuelles, jury de CEFEDEM, guitariste, bassiste, arrangeur, compositeur et pédagogue, il est coordinateur pédagogique d'une association de musiques actuelles et responsable d'une équipe de 20 musiciens et de 400 élèves. Il crée le groupe La Tumba, dans lequel se produisent Edwin Sanz, Renaud Palisseaux, Luis Viloria, Olivier Bressler, Thomas Koenig, et l'association Tumbalaye, pour le développement des arts afro-cubains.